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봄베이 사파이어의 색다른 맛은 다른 어떤 런던 드라이 진에서도 느낄수도 없다.
대부분의 진들의 맛은 4~5가지의 약초로 부터 채취된다.
이와는 대조적으로 봄베이 사파이어는 적어도 10여가지의 약초를 사용하여 더욱 조화되고 정제된 맛이 채취된다. 여기에 그 증류과정 또한 독특하다.
다른 진들이 약초들과 주정을 함께 가열하는 반면 봄베이 사파이어는 주정이 따로 증류된다.
따라서 주정이 수증기 상태에서 구리로 된 약초 바구니의 작은 틈 사이를 통과하게 된다.
바로 이 과정이 식물 각각의 섬세한 향이 완전히 흡수되고 세계 제일의 런던 드라이진으로서의 봄베이사파이어의 명성을 믿어 의심치 않게 한다