카스텔로 디 아마, 키안티 클라시코
생산지 : 이탈리아 > 키안티
도수 : 13~14도
매우 낮은 당도, 높은 산도, 무거운 바디감, 적당한 타닌을 가진 레드 테이블와인이다.
잘 익은 자두향에 섬세한 스파이시함과 민트향이 어우러져 복합적이면서 지속적인 부케가 퍼져오른다.
유연한 재질감과 파워풀한 과일 풍미, 기분 좋은 산도감의 밸런스가 뛰어나다.
견고한 구조감과 길고 우아한 피니쉬가 와인이 가진 뛰어난 생명력을 보여주는 와인이다.
비프 스테이크, 파스타, 아시안 요리, 치즈와 잘 어울린다. 양조, 숙성은 선별된 포도를 자동 온도 조절이 되는
스테인리스 스틸 탱크에서 30~33도로 발효시킨다. 24~25일간 마세레이션을 진행하여 진한 색상과 풍부한 타닌을 얻는다.
1차 알코올 발효가 끝난 뒤, 유산발효를 마친 후 25%의 새 오크와 80%의 1~3년된 오크 바리끄에서 13개월간 숙성된다.